「オススメのはどれですか？」どのスタッフに聞いても、即答できるお店は強い。

「ちょっとお待ちください」と奥で聞いてきて答えてくれるのもまだ良い。

「なんでもおいしいですよ」新規客はこれが一番困る。

胸を張って新規顧客にオススメといえるものを持ちたい。繁盛店の共通点は看板商品があること。

まず看板商品を明らかにする。それが弱ければ、看板商品といえるまで高める。

ホームページで、外観の看板で、のぼりで、メニューで、接客でわかりやすく伝える。