パレートの法則と、ファンづくりはじめの一歩
80:20の法則。売上の8割は2割の人気メニューで構成されている。 また2割のロイヤルカスタマーで構成されている。 人気メニューにさらに磨きをかける...
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80:20の法則。売上の8割は2割の人気メニューで構成されている。 また2割のロイヤルカスタマーで構成されている。 人気メニューにさらに磨きをかける...
値引きはブランド価値を下げる。 頻繁に値引きセールをすると誰も定価で買わなくなる。 粗利は落ち、経営は苦しくなる。 定価で買ってくれていた顧客に「ア...
差別化3つの方向性①客単価を下げ客数を増やす②高単価で客数は少なめ③お客様の顔を覚えリピーターにし、なじみ客に繰り返し利用いただく。 中小企業のオス...
経営では一貫性が大切。高級メニューで勝負するなら内装も落ち着いた上品な雰囲気で。応対は馴れ馴れしいのではなく、執事のように。料理説明や味わい方が丁寧...
価値の見える化、伝わる化。誠実に仕事をしている様子を可視化する。社外に魅力がうまく伝わらず、もったいなく思うことはよくあり、そこをサポートすることも...